嗨喲,cici休息了一星期,差不多痊癒,終於可以下廚!
一星期沒有飲老火湯,當然買新鮮食材。鮮淮山;牛蒡能夠增強體能,健脾開胃,清熱解毒,再配上台灣紅蘿蔔和日本甘荀,更能令湯水鮮甜無比。
鮮淮山牛蒡紅蘿蔔湯 - Staub煮理 (2人份量)
材料:
鮮淮山 1條 (約300克)
牛蒡 1條
台灣紅蘿蔔 1條
日本甘荀 4條 (小)
薑片 3片
水 1200毫升
牛蒡 1條
台灣紅蘿蔔 1條
日本甘荀 4條 (小)
薑片 3片
水 1200毫升
做法:
1. 鮮淮山刨皮切段,放入鹽水浸片刻,備用。
2. 牛蒡用百潔布擦掉泥垢,刨皮切段,浸水,備用。
3. 豬尾骨洗淨,用沸水汆水。
4. 紅蘿蔔和甘荀刨皮,用滾刀切塊。
5. 將水倒入鍋中 ,凍水放薑片。水沸後,將豬尾骨、鮮淮山、牛蒡、紅蘿蔔放入鍋中。用中大火煲半小時,再轉小火煲1小時,熄火再焗半小時。
6. 用中大火煲沸後,加適量鹽調味,即成。
**小小貼士**
我都好耐無買鮮淮山同牛蒡煲湯,依家個咁嘅臨時街市都應該無得賣喇!
回覆刪除Kestrel, 鮮淮山我都係要出城先買到。反而,牛蒡就很容易買到。
刪除之前我喺同一菜檔都有得賣,依家連番薯都買唔到呀!!
刪除CiCi, 又凍返啦 ~ 真係要小心!
回覆刪除用鮮淮山煲湯真係好正,但我發覺得好似對鮮淮山有敏感,煲兩次都起粒粒...令我有點怕怕!
小高,今晚轉涼啦,真係要小心。你都要保重呀!用鮮淮山更見功效。不過,如果對此敏感,暫時唔好煲住啦!
刪除牛蒡還可煲咩呢?
回覆刪除Hello Kayee,可以煲猴頭菇,栗子。
刪除我平時都愛煲牛蒡湯,不過通常都加栗子一齊煲,或者加蘋果煲牛蒡水,cici就算好番都要時時刻刻注意健康,保重身體,最近天氣真係好難預測
回覆刪除袁太, 今次因為有台灣紅蘿蔔同日本甘荀,夠甜,所以冇落粟米。呢排大家都要保重!
刪除未試過煲鮮淮山呢,好似好美味,有機會要試試^^
回覆刪除艾華斯,好味,好鮮甜,要試吓呢!
刪除呢家呢個天氣真係好易病~要小心身體呢~!
回覆刪除黃師奶,你有咗都要好好保重身體呀!
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