2015年3月17日 星期二

cici靚靚湯水: 杜仲黃耳板栗雞腳湯 - Staub煮理

這個湯有另外一個名字叫(ci爸湯),因為是cici爸教cici煲這個很有營養的湯。這個湯能預防骨質疏鬆,強筋骨,降血壓去血脂。



愈來愈喜歡用Staub煲湯,受熱平均保溫,煲湯鎖水能力很高,亦能夠保留食材的原味道及營養,真是快、靚、正!
只需要2小時的時間,一煲濃郁的湯已經有得飲!

而且用中火先煲半小時,之後轉細火煲,加上cici家中電磁爐有時間掣,只要調較時間,由得它慢慢煲,時間一到,會自動熄火,再焗,勁慳電。


杜仲黃耳板栗雞腳湯 - Staub煮理 (2人份量)


材料:

杜仲 5錢
黃耳 3-4朶
板栗 半磅
新鮮雞腳 半磅
蜜棗 3粒
水 1500毫升



做法:

1. 黃耳隔夜用水浸軟,剪去蒂。

2. 雞腳洗淨,剪去腳甲,煲沸水,汆水,備用。

3. 杜仲用水浸洗,剪成小塊。

4. 板栗用熱水浸軟,去外皮。

5. 蜜棗用水浸洗,備用。

6. 將水倒入鍋中, 煲沸後,將所有材料放入鍋中,用中火煲半小時後,轉小火煲1小時,熄火再焗半小時。

7. 用中火煲沸後,加適量鹽調味,即成。


**小小貼士**

- 杜仲可於藥材店有售。將杜仲剪成小塊,令其容易出味。
- 板栗可以購買一些已去外皮的。這樣可省卻(4)。
- 雞腳比較多油,飲前撇掉油份。
- 此湯不宜血壓低和患有外感者飲用。


[功效]

黃耳: 含豐富蛋白質。可以促進肝脂肪代謝,提高肝臟解毒功能。

杜仲: 能強筋骨,補肝益腎。既可降血壓去血脂,又可軟化血管,增強軟組織彈性,有利組織細胞的恢復。

雞腳: 含骨膠原,容易為人體所吸收。補充骨膠原即可起到很好的補鈣作用。

板栗: 味甜性溫,養胃健脾,補腎強筋,益腎益氣的「補藥」。


5 則留言:

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  1. 咁啱袁太今日都上傳雞腳湯,不過cici用上黃耳同板栗,好味好多呢 ^^

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    1. 哈哈,我兩處都要食雞腳

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    2. 袁太, EE, 唔好爭,請晒你哋食雞腳。^^

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  2. 回覆
    1. Samwei, 板栗比較扁身,用嚟煲湯一流。

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