2015年3月21日 星期六

cici烘焙記錄: 士多啤梨鬆餅

士多啤梨是很多大人小朋友喜歡的水果 (包括cici在內)。用來做蛋糕的裝飾不但顏色奪目,更能令其生色不少。


用士多啤梨做了這個鬆餅,酸酸甜甜,食下來一點都不覺得滯。





士多啤梨鬆餅

預備時間: 25分鐘
製作時間: 25分鐘
(5"杯約14個)


材料:

雞蛋 2隻
糖 130克
低筋麵粉 250克
鹽 少許
泡打粉 1茶匙
橄欖油 80克
雲喱拿香油 1茶匙
士多啤梨 1盒(454克)
朱古力粒 少許



做法:

1.預熱焗爐180度。

2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩拌勻,加入少許鹽;備用。




3. 士多啤梨用鹽水浸洗片刻,再用清水洗淨,印乾水份、切粒;其中3粒,切薄片,留作裝飾,備用。



4.雞蛋用電動打蛋器打勻,砂糖分3次加入蛋液,一起打發至淡黃色。

5. 將過篩麵粉分3次加入蛋黃糊中,打蛋器用慢速打勻。

6. 加入橄欖油、雲喱拿香油拌勻。



7.士多啤梨粒放入鬆餅漿內用膠刮輕手拌勻。



8. 把粉漿倒入紙托模中至7成滿,再放上士多啤梨片和朱古力粒作裝飾用。


9. 之後放入焗爐以180度,焗約25~30分鐘,用牙簽試熟後取出,放涼,即成。


**小小貼士**

先將雞蛋及砂糖打發,再輕手加入其他材料,就能輕易做出鬆軟的口感。

- 泡打粉接觸到水份後要盡快放入焗爐處理,如放置太久,蛋糕的表面就會出現氣孔影響外觀。

-此款鬆餅宜置於室溫環境,吃用時口感較鬆軟。

- 不同牌子和型號的焗爐,它們的溫差都會有分別。

-溫度可能會過高或過低,多作嘗試調節一個合適家中的溫度。





15 則留言:

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  1. 我係異類,最唔鍾意食士多啤梨!!

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  2. 哈,我都係麻麻鐘意食士多啤梨架!

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  3. 好吸引呀,袁太又要,要駛cici整的鬆餅好似太過份呢,咁我要兩個夠喇 ^^

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    1. 袁太,一點都唔這份,大家朋友嚟嘛!2個夠唔夠呀?

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  4. 好靚呀~~
    咁啱嘅,早兩日我都整咗MUFFIN,不過係合桃^^

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    1. 係呀,艾華斯。等我轉頭探吓你先

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  5. 呢期日本d 士多啤梨當造~又甜又好味~買咗唔少呢~

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    1. 黃師奶, 你要食多啲有益生果啦!^^

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