2015年3月12日 星期四

煮食記錄: XO醬炒花甲

海鮮類在<cici小廚房>曝光率極高,到目前為止已經超過60個食譜。可想而知,cici有幾喜愛食海鮮呢!

尤其是花甲、蜆,皆因其煮法及材料配搭都有很多變化。

除了在家烹煮,cici出外食飯,都必定會品嚐,真是百吃不厭呢!

襯天氣乍暖還寒,花甲的煮法,當然離不開辣。用XO醬,還加了指天椒,更辣更惹味!




XO醬炒花甲 (2人份量)


材料:

花甲 1斤半
蒜蓉 1茶匙
XO醬 1茶匙
指天椒碎 1隻


做法:

1. 花甲用鹽水浸1小時,再用清水洗淨,瀝乾水份。

2. 用沸水煮至花甲半開殼,即撈起。

3. 燒熱油鑊,爆香蒜蓉、指天椒碎,再下XO醬。

4. 將花甲倒入,再灒紹興酒,快兜炒至收汁,即成。


14 則留言:

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  1. 袁太第一個留言 , cici分半碟俾我可以嗎 , 因袁生最愛花甲同XO醬架

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  2. 辣炒去濕又惹味!一流!

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    1. 之前病咗,戒咗辣,所以好番一定要食

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    1. EE, 唔太辣,我可以接受到! 或者走指天椒會啱你

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  4. XO 醬加海鮮好惹味啊! ❤️

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  5. 蜆呀蜆,實在太太太好味了,點煮都得!加入xo醬更添惹味 ~

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    1. 小高,蜆呀蜆,海鮮呀海鮮。咩煮法都好好味!

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