2015年4月27日 星期一

煮食記錄: 日式三文魚飯糰



三文魚飯糰是最簡單的和食,材料簡單又能填飽肚子。

三文魚可以在壽司店或日式超市購買可煮食用的三文魚。 這些三文魚肉連接的啡色部分是比較腥,所以一定要預先將三文魚醃去掩蓋腥味。
有時心血來潮想食三文魚飯糰,而家中沒人有壽司醋,可以用檸檬汁代替。


日式三文魚飯糰


材料:

三文魚柳 1條
珍珠米 1 1/2杯
飯素 適量
紫菜 1塊
檸檬汁 半個




醃料:

鹽 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許


做法:


1. 三文魚柳用醃料醃1小時,燒熱油鑊,下三文魚煎至香,盛起用廚房紙吸去多餘油份,切成一口 size,備用。



2. 白飯煮好,盛起放涼,待涼後加入少許鹽、 飯素拌勻。

3. 將三文魚加入飯中,再倒入檸檬汁,拌勻。


4. 將飯放入飯糰模,握緊成飯糰。



5. 以紫菜包著三文魚飯糰,放上碟,即成。

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