cici靚靚湯水: 昆布海藻大生地湯 - Staub煮理

自己認真大頭蝦，原來今日屋企全棟樓停電; 停水。 現在只有靠手機聯繫，今日天氣又比較熱，好似焗桑拿。 而雪櫃的食物真是不敢想像。 Help~~~~

這道「解毒湯」以多種中藥材煮成，之前在公司附近的燒臘店經常飲。 原來這道湯功效可助排走腸內毒素、 利尿消腫、 降膽固醇、 清熱解毒、補鈣滋陰、生津潤便之效。

昆布海藻大生地湯 - Staub煮理 (2人份量)

材料:

昆布 1両
海藻 1両
大生地 1両
果皮 1塊
蜜棗 3粒
豬展 400克
薑    3片
水 1300毫升

做法:

1. 昆布與海藻用清水浸洗30分鐘，輕輕把材料取起，讓沙石沉底。

2. 豬展洗淨，切小塊。 煲沸水，將豬展汆水，備用。

3. 果皮用水浸洗， 刮去果囊。 蜜棗略為浸洗，備用。

4. 將水倒入鍋中 (Staub 24cm)，凍水放薑和果皮。 沸起，將昆布、 海藻、 大生地、 豬展、 蜜棗放入。

5. 沸起後蓋上蓋，用中火煲約15分鐘，再轉小火煲約 1 1/2小時，熄火焗30分鐘，加適量鹽調味，即成。

**小小貼士**

- 昆布、 海藻、 大山地可於藥材店有售。

- 這道湯可加入其他材料，如粟米、 馬蹄、 紅蘿蔔。

- 如用普通煲，就大火煲30分鐘，後轉小火煲2小時。

- 此湯比較寒涼， 孕婦、 行經、 身體虛容易暈者、 泄瀉者不宜服用。

[功效]

生地: 清熱凉血，味甘帶苦。 擅調和心肝腎，能潤燥生津，清熱凉血。

淡海藻: 清熱解毒、 軟堅散結。

淡昆布: 消腫利水、 軟堅散結、 潤下祛痰。

大生地: 解毒涼血、 養陰生津。