2015年4月13日 星期一

煮食記錄: HP煎老少平安





老少平安,除了蒸,還可以煎。材料加入蝦米、陳皮和葱,令到外面香而有嚼口,內面軟滑,而且有益、美味又便宜,是一般熱門的家常菜。

醬汁用上HP汁,味道出奇地夾!

HP煎老少平安 (2人份量)


材料:

板豆腐 1件
鯪魚肉 200克
蝦米 1湯匙
果皮 1塊
蔥 1棵


醃料:

胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
薑粒 1茶匙

醬汁:

HP醬 1湯匙


做法:


1. 果皮用清水浸軟,刮去果囊,切碎。

2. 蝦米用清水浸,切碎,備用。

3. 將豆腐放入鯪魚肉順時針攪勻,加入蝦米、果皮、半份蔥粒、醃料醃約30分鐘,放入雪櫃雪約1小時。

4. 燒熱油鑊,將鯪魚肉豆腐餅逐份放入,用中火先煎香一面,再反轉另一面壓成餅狀,煎至兩面金黃色,盛起,灑上剩餘蔥粒。

5. 原鑊加入HP醬,煮至沸起,將汁淋上面,即成。


16 則留言:

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  1. 妳呢個老少平安完全係改頭換面喎,哈哈!^^

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    1. Kestrel,新潮版係呀改到變cici版老少平安 XXD

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  2. 我覺得HP醬有點酸,這個配搭很 fusion, 應該很好味。

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    1. Samwei, 我覺得蠔油比較漏,用HP醬帶酸,開胃啲

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  3. 我都鐘意煎老少平安架!

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  4. wow,完全係新版嘅老少平安,
    俾cici你咁整一整,即係潮哂呀!

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  5. 加HP醬來煮,好特別!^^

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  6. 老少平安我多數都係蒸 , 未試過煎喎 , 等我下次試下整來吃吃先 , 最近袁太廚房又唔見佢cici的蹤影呢 ><

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    1. 袁太,唔好意思呀! 近排cici病咗加工作忙,所以少咗上嚟同探你。T_T

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