2015年5月4日 星期一

煮食記錄: 洋蔥薯仔豬扒





這道菜是獻給尊敬的公公。 小時候,每次回公公、婆婆家,公公都會煮‘洋蔥薯仔豬扒’給我們幾個外孫吃。 當我們幾個搶著吃,公公永遠流露著開心、 滿足的表情。 這亦是我最初認識HP醬。

很榮幸能夠成為你的外孫女,願你在他方一切安好,繼續做個快樂人。 來生我要繼續做你的外孫女,永遠懷念及愛你!

公公,一路好走!


洋蔥薯仔豬扒 (2人份量)


材料:

豬梅肉扒 2塊
薯仔 1個
洋蔥 半個



醃料:

生抽 1湯匙
糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
生粉 1茶匙 (後下)


醬汁:

HP醬 2湯匙
糖 1湯匙
意大利黑醋 1茶匙
水 2湯匙


做法:

1. 將豬梅肉扒解凍,用廚房紙吸乾水份,加入醃料醃約1小時或以上。



2. 薯仔刨去皮,用滾刀切成小塊,用清水浸住。



3. 洋蔥撕去外皮,切成小塊。



4. 燒熱油鑊,把豬扒煎至兩面金黃色,盛起用廚房紙吸去多餘油份,切成塊。



5. 再燒熱油鑊,下洋蔥煎至香,再放薯仔煎至兩面略為金黃色,贊1茶匙酒。



6. 將豬扒回鑊,倒入醬汁, 轉至中火,蓋上蓋煮約5分鐘,再轉大火,煮至汁收,即成。




**小小貼士**

- 如時間許可,可預早一晚醃定。

- 用清水浸著薯仔塊,以防薯仔變啡色。

- 可用喼汁代替意大利黑醋。

14 則留言:

**謝謝到訪及留言** cici會盡快閱讀及回覆大家嘅留言 :) 如果想以電郵收到留言回覆, 請按留言方框下的{通知我}.

  1. 袁太今日都買左豬扒做晚餐呀 ~~~

    回覆刪除
  2. 妳公公知道妳咁孝順,佢一定會感到好安慰,佢永遠都會活喺妳心內!

    回覆刪除
    回覆
    1. Kestrel,我已經同自己講唔可以再喊,反而將給公公的愛送給我愛及愛我的人。

      刪除
    2. 係囉,身邊人都會感受到妳公公嘅愛!

      刪除
  3. 呢個大人小孩都愛吃。

    回覆刪除
  4. 這牌子的豬扒煮前要拍鬆嗎?

    回覆刪除
  5. 你公公有你呢個孫女都好開心呢~
    RIP!~

    回覆刪除
  6. cici 保重啦!要盡快振作起來,公公才不會心痛!

    回覆刪除