2015年5月21日 星期四

煮食記錄: 淮山瑤柱甘筍燕麥糙米粥 - Staub煮理




剛想寫 blog, 才發現今個月只寫了7篇。除了工作忙之外,心情影響不太想寫。星期二還病了,肚痛痾了多於10次,跟著還發燒,所以急急收工趕回家看醫生。一直都以為是“腸胃炎”,但經醫生診斷原來是“感冒菌入腸”。


跟著,這3天除了一大堆藥之外,只可以吃白麵包、粥和粉類。 還有清淡的粥品。

cici 必須要今日內妥善調理自己身體,明天便是和公公作最後告別,我一定要精精神神去見他。

由於要食得十分清淡,暫時要戒掉有油份的食物,所以在粥品材料方面一定要營養豐富。 這是營養豐富的病人餐。

淮山瑤柱甘筍燕麥糙米粥 (1人份量)


材料:

糙米 1/2杯 (米量杯)
水 4杯 (米量杯)
甘筍仔 6條
瑤柱 3粒
生曬淮山 1両
燕麥片 1/2杯 (米量杯)
鹽 適量


做法:

1. 糙米洗淨,用清水浸米,加入2滴油,浸最少30分鐘或過夜。

2. 淮山用清水浸15分鐘,備用。

3. 瑤柱用沸水浸軟後,撕成絲,瑤柱水留起備用。

4. 甘筍仔洗淨,切成小粒備用。

5. 糙米瀝乾水,用鍋 (我選用Staub18cm)煲沸水,加入糙米、淮山和瑤柱,用中大火順時針攪至米水沸起,繼續順時鐘攪大約5分鐘。

6. 後轉最小火,蓋上蓋煲約20分鐘。

7. 開蓋後,轉回中大火順時針攪10分鐘。這會令粥變得軟綿和濃稠 (如感覺過於濃稠,可以倒入滾水到自己喜愛的濃稠度)。

8. 再轉最小火,加入甘筍仔,蓋上蓋煲10分鐘便成。

9. 打開蓋,加入燕麥片,用中火拌勻,轉小火煲約5分鐘,加適量鹽調味,即成。


**小小貼士**

- 如果沒有足夠時間浸米,也可在步驟(3)時加入2滴油拌勻。

- LC鍋,玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。



12 則留言:

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  1. 妳又唔好用 "病人餐" 呢個 term,好人好姐食都有益嘛!

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    1. Kestrel, 因為病咗咪變咗病人餐囉 XXD

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    1. Samwei, 以為好番,點知今日個胃又痛過
      >.<

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    1. 雀后,病咗除咗要清淡啲仲要健康呀

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  4. Cici要保重呀~~我星期二都病咗,係發燒同腸胃炎呀,不過比你好好多,疴咗兩次同個胃頂住食唔落嘢……尋晚已經食正餐,不過都食清D~
    出少D文唔緊要,休息多D呀!

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    1. 艾華斯,你好番未呀?我以為好番,點知今日個胃又痛過。。。。唉,幾時先好番啦?

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  5. cici記得小心身體 , 希望妳快快好番

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    1. 袁太,以為好番,點知今日個胃又痛過。唉。。。

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