2015年5月29日 星期五

煮食記錄: 蟲草花杞子浸蕃薯苗




蕃薯苗一直都聽講說過這種菜十分有營養。所謂的蕃薯苗是蕃薯長出來的枝葉,但 cici是不好蕃薯的,心想蕃薯苗是什麼味道。

直到出城,見到有蕃薯苗,便買了半斤回家。蕃薯苗外形很像莧菜,口感和味道亦都十分相似, 所以一食便愛上了這種有益的蔬菜。


蟲草花杞子浸蕃薯苗 (2人份量)

材料:

蕃薯苗 1斤
杞子 2湯匙
蟲草花 2湯匙
蒜片 2粒
雞味濃湯寶 1粒
沸水 250毫升


做法:

1. 杞子; 蟲草花浸洗約15分鐘,倒去水份,備用。

2. 蕃薯苗切去尾部,洗淨。

3. 燒熱油鑊,爆香蒜片,倒入沸水,將原粒雞味濃湯寶湯放入, 之後才把杞子; 蟲草花煮至滾起。

4. 加入蕃薯苗, 煮約2分鐘後, 盛起即成。


**小小貼士**

- 蕃薯苗含豐富的葉綠素能“淨化血液”,幫助排毒; 比一般蔬菜含較高抗氧化物,能提高免疫力; 含豐富的鐵質; 維生素A、C、E 鉀; 感預防感冒、 貧血、 高血壓,強化視力; 含豐富的膳食纖維,促進腸臟蠕動,預防便秘; 含豐富的多酚,能預防細胞癌變。

- 蕃薯苗煮的時候不宜過長,菜剛熟便要盛起,口感十分爽口。


- 可用清雞湯250毫升取代雞味濃湯寶1粒和沸水250毫升。

- 腸胃消化力不佳、 患腎病者都不宜多吃。


6 則留言:

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  1. cici 居然唔食番薯!?番薯湯水係我至愛呀,番薯蓉都好鍾意食。

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    1. Kestrel,我食薯仔但唔食蕃薯 (~ o ~)

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  2. 我愛吃番薯,但對番薯葉就冇興趣.

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    1. EE ,以前兩樣唔愛,而家淨係唔食蕃薯

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    1. Samwei, 如果你鐘意食莧菜,你就會鍾意。

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