2015年5月27日 星期三

cici靚靚湯水: 白蘿蔔青欖豬脊骨湯 - Staub煮理





天氣持續惡劣那麼多天,今日終於見到陽光。雨後陽光,太陽特別覺得溫和。 

青欖配桔餅或柿餅有止咳化痰之用,配蘿蔔有清熱解毒,化胃氣之用。

白蘿蔔青欖瘦肉湯(2人分量)


材料:

白蘿蔔 1斤
青欖 5粒
薑 5片
豬脊骨 500克
水 1700毫升


做法:

1. 白蘿蔔刨去皮,清洗乾淨,滾刀式切塊,備用。 

2. 青欖清洗乾淨,用刀背略拍,備用。 

3. 豬脊骨洗淨,用沸水汆水,備用。 

4. 將凍水倒入鍋中 (Staub 24cm)。 凍水放薑,水沸後,將所有材料放入鍋中,用中火煲30分鐘,再轉小火煲1 1/2小時。 熄火焗30分鐘。 

5. 用中火煲滾,加入調味料,即成。


**小小貼士**
- 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲1 1/2小時。

[功效]: 

白蘿蔔: 味甘性微寒,具有健脾消食,清熱收尿之效。

青欖: 味甘澀性平,具清熱解毒,化滯之效用。

兩者配合有清熱解毒、健脾消食,化胃氣。








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