2015年5月10日 星期日

cici靚靚湯水: 冬瓜麥冬茯神水鴨湯 - Staub煮理






今日是母親節,cici祝天下的母親,母親節快樂,日日開心, 仔女孝順。


因家中有白事,所以取消了和婆婆家慶祝晚餐。

這個湯水送給 cici媽。每年炎夏,cici媽都會煲冬瓜薏米鴨湯消暑。

冬瓜湯加了麥冬和茯神,能有消除心煩,寧心安神的功效。冬瓜還跟 Gigi姐買到冬瓜頭,哈哈~因材料太多的關係,所以嘗試用數字屋的韓國鍋煲湯,它的鎖水功能與Staub差別不大,不錯!

冬瓜麥冬茯神水鴨湯 (4人份量)


材料: 

冬瓜 2斤
水鴨 1隻
茯神 1両
麥冬 1両
瘦肉 250克
果皮 1塊
生薏米 1両
蜜棗 2粒
薑 4片
水 1500毫升


做法:

1. 冬瓜洗淨切大塊,備用。


2. 水鴨清洗乾淨,切去頭、頸和尾部,去皮,斬件,備用。


3. 瘦肉洗淨,切細件。

4. 其他藥材浸洗片刻,果皮浸軟,刮去果囊。

5. 煲沸水, 分別將水鴨和瘦肉汆水,備用。

6. 將水倒入鍋中,凍水下薑和果皮,水沸後放入全部材料,大火煲半15分鐘,再轉小火煲1 1/2小時,熄火焗30分鐘。再煲沸,加鹽調味,即成。


**小小貼士**

- 茯神和麥冬可於藥材店有售。

- 水鴨去皮,煲出來湯會少油,更為健康。

- 薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物。故體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月經期間也不宜飲用。

- 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲1 1/2小時。 


[功效]

- 冬瓜: 有清暑解毒,袪濕、除煩止渴。
- 薏米: 有健脾去濕、美白消腫。
- 鴨肉: 有滋陰養胃、利水消腫。
- 茯神: 有寧心安神、利水、可治心悸健忘。
- 麥冬: 有清除心煩、滋陰潤肺,可治心煩不安,失眠多夢。

  

                 冬瓜生熟薏米瑤柱螺頭湯

                 消暑靚湯-冬瓜薏米陳腎豬展湯




10 則留言:

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  1. 呢個湯真係好啱夏天飲用 , 謝謝介紹~!!

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    1. Hello 圓咕碌,好啱呢段時間飲架,飲完好舒服!

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  2. 每逢夏天都會時常買冬瓜煲湯 , 不過印象中好似未試過用水鴨煲喎

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    1. 袁太,用水鴨煲袪濕袪水腫功效大啲

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  3. 有水鴨都仲要落肉煲嗎?

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    1. Samwei, 自從識煲呢個湯,夏天成日煲嚟飲

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  5. 呢排我都成日煲冬瓜消暑,好飲呀!
    婆婆、媽媽都知你乖,慶唔慶祝都不緊要,希望她們都好,好好保重!

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    1. 小高,多謝你嘅安慰,我全部收到晒! 呢個星期就要同公公最後告別,好唔捨得

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