cici靚靚湯水: 冬瓜麥冬茯神水鴨湯 - Staub煮理

今日是母親節，cici祝天下的母親，母親節快樂，日日開心, 仔女孝順。

因家中有白事，所以取消了和婆婆家慶祝晚餐。

這個湯水送給 cici媽。每年炎夏，cici媽都會煲冬瓜薏米鴨湯消暑。

冬瓜湯加了麥冬和茯神，能有消除心煩，寧心安神的功效。冬瓜還跟 Gigi姐買到冬瓜頭，哈哈～因材料太多的關係，所以嘗試用數字屋的韓國鍋煲湯，它的鎖水功能與Staub差別不大，不錯!

冬瓜麥冬茯神水鴨湯 (4人份量)


材料: 

冬瓜 2斤
水鴨 1隻
茯神 1両
麥冬 1両
瘦肉 250克
果皮 1塊
生薏米 1両
蜜棗 2粒
薑 4片
水 1500毫升

做法:

1. 冬瓜洗淨切大塊，備用。

2. 水鴨清洗乾淨，切去頭、頸和尾部，去皮，斬件，備用。

3. 瘦肉洗淨，切細件。

4. 其他藥材浸洗片刻，果皮浸軟，刮去果囊。

5. 煲沸水, 分別將水鴨和瘦肉汆水，備用。

6. 將水倒入鍋中，凍水下薑和果皮，水沸後放入全部材料，大火煲半15分鐘，再轉小火煲1 1/2小時，熄火焗30分鐘。再煲沸，加鹽調味，即成。

**小小貼士**

- 茯神和麥冬可於藥材店有售。

- 水鴨去皮，煲出來湯會少油，更為健康。

- 薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物。故體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經期間也不宜飲用。

- 如用普通湯煲，先用大火煲30分鐘，再轉小火煲1 1/2小時。 


[功效]

- 冬瓜: 有清暑解毒，袪濕、除煩止渴。
- 薏米: 有健脾去濕、美白消腫。
- 鴨肉: 有滋陰養胃、利水消腫。

- 茯神: 有寧心安神、利水、可治心悸健忘。
- 麥冬: 有清除心煩、滋陰潤肺，可治心煩不安，失眠多夢。

　　

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