2015年5月1日 星期五

煮食記錄: 南瓜野菌三文魚燴蒿麥飯 - LC煮理






5.1 勞動節,時間過得很快。已經過了年度的1/3,但好像每天都只是工作、工作再工作。實在有很多想事情想做,但沒有實行。╯﹏╰

蕎麥飯被譽為健康食品,對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症有特殊保健作用。養生營養絕對很棒。 將蕎麥飯用意大利飯的煮法,再加入燕麥片,營養程度更上一層樓。 


南瓜野菌三文魚燴蒿麥飯 - LC煮理 (2人份量)


材料: 

蒿麥米 100克

燕麥片 40克
南瓜 250克
法邊豆 25克
洋蔥 半個
三文魚柳 60克
蘑菇 2隻
甘筍仔 6條
清雞湯 250 毫升
橄欖油 3湯匙

醃料:

胡椒粉 少許
料酒 1茶匙


調味料:

黑糊椒 1茶匙
岩鹽 2茶匙
香草 1茶匙


做法:

1. 南瓜去瓜瓤,切去皮,切粒。法邊豆洗淨,備用。

2. 磨菇用濕廚房紙抹去表面污垢,去蒂,切片。

3. 三文魚柳切粒,加入醃料,醃約30分鐘。

4. 洋蔥撕去外皮,切小粒。甘筍仔洗淨,斜切。

5. 清雞湯預先煲沸,備用。

6. 將1湯匙橄欖油倒入鍋中 , 下少許洋蔥粒、南瓜粒、法邊豆、三文魚柳,加入岩鹽及黑胡椒兜炒,炒至熟後,盛起備用。



7. 將2湯匙橄欖油倒入鍋中,加入剩餘洋蔥粒、蘑菇爆炒,


把蒿麥米及燕麥片倒入鍋中炒勻。


轉中火,加入150毫升清雞湯,拌勻,轉小火,加蓋煮約8分鐘。

8. 將南瓜等材料及剩餘100毫升清雞湯倒入飯中,滾起後,轉小火,加蓋焗10分鐘。


9. 灑上香草,即成。


**小小貼士**

- 蕎麥米可於數字屋購買。

- 如試米飯軟硬度 , 若太硬應加入清雞湯再煮。

- 中途可再作試味及調味。 

18 則留言:

**謝謝到訪及留言** cici會盡快閱讀及回覆大家嘅留言 :) 如果想以電郵收到留言回覆, 請按留言方框下的{通知我}.

  1. 這個美味又健康呀~~
    我最近也是很多東西想做但還未能好好安排呢T_T

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  2. 蕎麥米係咪脆身架? 請問100g 係for 兩個人份量嗎? ^^

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    1. Kwan, 蕎麥米有啲咬口,有啲脆身。 100克係2人份量。 煮出嚟都好多架

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  3. 蕎麥係咩質地,會唔會好硬?我都見到有得賣,但怕口感太硬,唔敢買嚟試。

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    1. Kestrel,口感有啲脆脆地。我都可以接受到 ^^

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    2. 咁等我下次又買包試吓先!但我見嗰啲顏色有點灰,形狀有點三尖八角,係咁樣嗎?

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  4. cici,都無留意原來已經過咗1/3個2015年,
    諗諗下又好似真係成日工作,你都唔好太操勞,
    要注意身體呀,呢個蒿麥米真係幾好食!

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    1. 芙芙,嗰日一試就愛上了。食落脆口又有健康,好鍾意! 你都唔好太過操勞呀

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  5. 健康又好味 , 仲有袁太最愛的南瓜呢 ^^

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    1. 袁太,蕎麥米咁健康。不過,想再健康一點,所以加燕麥同南瓜

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  6. 健康煮意,我like呀!:D

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