cici好介紹:【在家高速煮健康菜】Pure Living 新品發佈會- Umami 蒸鮮鍋

近月非常流行海鮮蒸鮮鍋，即是最上層蒸海鮮或蔬菜，下層就用來煲粥。 蒸出來的海鮮和蔬菜的精華全滴落下層一齊煲粥，不用多說，都可以想像到煲出來的粥有多鮮甜。最近發現在家中，都可以享用原汁原味健康住家菜。

cici好介紹: WWF 世界自然基金會【環保海鮮週】

港人愛嗜海鮮且消耗量驚人。香港是亞洲人均海鮮消耗第二高的地區，龐大的需求對本地以至其他國家的海洋資源都造成沉重負擔！世界自然基金會香港分會(WWF)一向鼓勵市民選取環保海鮮，不再食用被過度捕撈或以不可持續發展方式生產的海鮮，改變固有的海鮮消費模式。為此，本會自2007年起出版《海鮮選擇指引》，把超過70種本港常見的海鮮品種分為三個類別：綠色 –「建議」，黃色 –「想清楚」和 紅色 –「避免」，期望引導個人及商界的海鮮選擇。

cici烘焙記錄: 特濃朱古力小蛋糕

cici靚靚湯水: 青欖牛蒡青蘿蔔雪杏湯 - Staub煮理

cici好介紹: 在家做大廚 【低溫慢煮】Electrolux (伊萊克斯) 全新廚房系列發佈會

每次出外星級餐廳吃飯，都會被那些精心炮製的SousVide 低溫烹調菜式入迷。近來亦有不少人在家嘗試自己做真空低溫慢煮食物。只要在家擁有慢煮蒸焗爐，過程便沒有想像中複雜。

日式煮食記錄: 日式海帶冷豆腐

cici好介紹: 極寧靜又節能 《Bosch最新59分貝吸塵機》

現在經常出入廚房、廳堂的我，對家電廚具愈來愈有興趣，心想自己必須定期更新市場上家電廚具最新研發的技術，讓自己在生活上的知識更豐富。

大多數每個家庭都會擁有一部吸塵機，而在使用途中聲音有多麼嘈雜，相信大家都十分知曉。 一直都以為選購吸塵機必需要馬力大的時候，原來這個想法是大錯特錯。

德國家電品牌Bosch正式打破這舊有原則，在6月初出席德國家電品牌Bosch最新全新靜音吸塵機系列發佈會，籍獨特的技術及嚴格的德國測試標準，Bosch為用家帶來既寧靜、高能源效益又同時提供極強動力的吸塵機選擇。

cici靚靚湯水: 淮山蓮子茨實百合玉竹湯 - Staub煮理

cici好介紹: 荷里活廣場 - 台南街頭小食節 (13.06 - 14.06)

台灣，這個地方相信大家不會陌生之餘，還可能曾多次旅遊。 

如果，大家好懷念台灣 (特別是台南小食) 的話。這個星期六或日，毋須坐飛機去當地，而是轉移去荷里活廣場。

煮食記錄: 日式麻醬涼拌白豆角

cici靚靚湯水: 鹹菜胡椒豬肚湯 - Staub煮理

每次胃部不適，我都會煲 [鹹菜胡椒豬肚湯]。豬肚配鹹酸菜; 胡椒粒具有温腸暖胃,散寒止痛作用，對胃潰瘍屬胃寒患者很有療效。


鹹菜胡椒豬肚湯 (2人份量)


材料:

咸菜 2 両
豬肚 1 個
豬筒骨 500 克
白胡椒粒 3 湯匙
生熟薏米 3 錢
薑 4 片

水 1500毫升

做法:

1. 將豬肚放在洗碗盆內，剪去周圍的肥膏後反轉 , 開著水喉用清水沖洗走黃色污穢物 ,

之後用粗鹽刷洗豬肚三次 , 再用生粉刷洗豬肚三次 , 清洗乾淨後盛起瀝乾水份。

2. 煲沸水，用薑蔥水把豬肚汆水，再用凍水過冷河，然後用白鑊煎豬肚的兩面，盛起備用。

3. 豬骨洗淨汆水。白胡椒用攪拌機弄碎白鑊爆香，咸酸菜略洗，切小片及切去葉部份, 生熟意米浸洗。

4. 白胡椒粒弄碎後放入豬肚內 , 用牙籤封口。

5. 將水倒進鍋中 (Staub 24cm)，凍水放薑片，將咸菜、豬肚、豬骨、白胡椒、生熟意米用中大火煲30分鐘，後轉小火煲1 1/2小時。

6. 將豬肚盛起切件 , 連用內裡的白胡椒一同放回煲內用小火再煲30分鐘，下適量鹽調味，即成。

同場加映: cici之前在 [ I Love Kitchen x Chef Diary] 中式靚湯系列憑這個湯贏了第三名。獎品 WOLL鑽石輕型湯煲，真開心又有靚煲用啦！

**小小貼士**

- 咸菜只需用水略洗，如用水浸太長時間會無哂味！咸菜D葉會令到D湯有苦味，所以不要放下去！

- 白胡椒想再容易出味, 可以略樁, 才用白鑊爆香。

-每人口味都唔同，如果試味，覺得胡椒味唔夠可再加。不過要注意一點，這個湯會愈煲愈濃，所以唔好過辣 。

cici生活點滴: 參觀有機種植場 - Easy Organic Farming Ltd

2015.05.31 (日)

cici靚靚湯水: 鮮淮山舞茸杞子冬菇瘦肉湯 - Staub煮理

泰式煮食記錄: 金不換肉碎炒豆角