2015年6月1日 星期一

泰式煮食記錄: 金不換肉碎炒豆角





自上次 event認識 Easy Organic Farming公司,對有機種植香草及蔬菜都十分有興趣,逐安排昨天與好友Moonmoon和幾位blogger去參觀香草及蔬菜種植場,還即摘香草和蔬菜,即場煮出豐富、美味的午餐。

詳細情形會遲些再開箱文與大家分享。

多謝Easy Organic Farming Ltd老闆臨走時送上新鮮香草和蔬菜。 二話不說,今晚用金不換和白豆角煮出新鮮香溢的泰式菜。


查閱自己的煮食記錄,發覺之前用金不換煮出不同的菜式。


金不換肉碎炒豆角 (2人份量)


材料:

金不換 2棵
白豆角 半斤
指天椒 1隻
豬肉碎 50克
乾蔥碎 1粒
蒜蓉 1粒


豬肉碎醃料:

生抽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 少許 (後下)


調味:

魚露 1茶匙
糖 1/2茶匙


做法:

1. 豆角洗淨切段,指天椒洗淨切粒,金不換洗淨,只取葉的部份,然後切碎。

2. 豬肉碎洗淨,用醃料醃30分鐘,備用。

3. 燒熱油镬,先將豬肉碎炒至熟,盛起。

4. 再用原镬油,爆香乾蔥碎和蒜蓉,將豆角炒至軟身,下豬肉碎回鑊,下指天椒及調味料炒勻,最後下金不換炒至軟身,即可上碟。

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10 則留言:

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  1. 金不換特別的香味,可以令平凡餸菜提升吸引力

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    1. Mei 金不換仲可以減低肉類的油膩感。

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  2. 哈哈 ~ 相反我是植物殺手,唔多識種,之前種過西生菜、蕃薯、Rosemary....家下...唉...XD

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    1. 小高,其實我同你都係咁上下,都係種植殺手,所以去參觀,等有經驗之人分享經

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  3. 加了金不換一定很香口呢

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    1. Katie, 用金不換煮任何菜式都好香 ^^

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  4. 我都好耐冇買豆角炒喇 , 因袁生成日話有青草味喎

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    1. 袁太, 你可以灼或用白鑊煮豆角,就會冇咗草青味

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