2015年6月24日 星期三

cici烘焙記錄: 特濃朱古力小蛋糕




今天一早起床,特意為今晚的約會幾位甜姐兒送上小小心意。 這個約會講了很久,一直只聞樓梯響,終於藉著其中有位甜姐兒開了餐廳而聚在一起。 多年無見,心情竟然有點緊張,哈哈!

這個特濃朱古力小蛋糕,之前在小朋友生日會上都是做這款小蛋糕,小朋友的同學仔和他們的家長嚐過紛紛都讚好。因為內裡的可可粒熱溶了變了朱古力漿,他們說口感有點像‘心太軟’,味道很濃烈,十分美味 !

這個特濃朱古力小蛋糕宜趁熱享用, 如果小蛋糕冷卻了需要加熱,在進食之前,可以放入微波爐加熱。


特濃朱古力小蛋糕

預備時間: 25分鐘
製作時間: 20分鐘
(5"小蛋糕杯約12個)


材料:

橄欖油 100克
砂糖 85克
雞蛋 2隻
低筋麵粉 125克
無糖可可粉 25克
泡打粉 1 1/2茶匙
牛奶 80克
入爐不溶可可粒 (42%濃度黑可可粒) 80克

預備:

1. 將低筋麵粉、 可無糖可可粉、 泡打粉過篩。
2. 預熱焗爐180度 15-20分鐘。
3. 預備紙托 和鬆餅焗盤。


做法:

1. 將橄欖油和砂糖混合,置在容器內。

2. 用電動打蛋器以中速打發橄欖油和糖,打至鬆發且呈現淡白色。


3. 分兩次加入雞蛋,繼續打發至均勻。


4. 加入已過篩低筋麵粉、 泡打粉、 無糖可可粉,用膠刮拌勻。


5. 慢慢倒入牛奶攪拌成麵糊。


6. 加入可可粒 (留起少許做裝飾) 輕輕混合。


7. 把麵糊倒入焗杯中約7成滿,再灑上已留起的可可粒作裝飾。


8. 放進已預熱的焗爐以180度焗18-20分鐘,試熟度取出,即成。


**小小貼士**
- 宜選用作烘焙用優質的可可粉,可於烘焙店選購。

-因應各人喜好,可選擇不同濃度的入爐不溶可可粒。

-如果小蛋糕需要在第二天才能享用,在進食之前,可以放入微波爐或焗爐加熱,可可粒熱溶了成可可漿,會更濕潤,更美味。

- 如使用鬆餅焗盤,可掃上一層薄薄的橄欖油或放上紙托。

- 不同牌子和型號的焗爐,它們的溫差都會有分別。

-溫度可能會過高或過低,多作嘗試調節一個合適家中的溫度。


12 則留言:

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  1. 妳返工前都仲有咁多時間整餅咁好?

    我睇見都想食呀!

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  2. 我仔仔好鍾意朱古力蛋糕架! Yum yummy!

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    1. Kwan, 小朋友大多愛朱古力,所以用朱古力做食材,一定大愛^^

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  3. 最愛濃濃的朱古力味!好想試試cici的小蛋糕呢~~

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    1. 艾華絲,有機會一定可以試吓我嘅手勢 ^^

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