是日小暑,大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢?由於身體狀況,不適宜飲用。 唯有,退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。
節瓜淡菜咸蛋肉片湯 (2人份量)
材料:
節瓜 2個 (約1斤)
淡菜 1両
瘦肉 4両
薑片 3片
咸蛋 1隻
水 700毫升
淡菜 1両
瘦肉 4両
薑片 3片
咸蛋 1隻
水 700毫升
調味料:
生抽 半茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 少許
生粉 半茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 少許
生粉 半茶匙
做法:
1. 節瓜去皮切件,瘦肉洗淨切片,加入醃料醃約20分鐘。
2. 淡菜浸洗片刻,瀝乾水份,備用。
3. 凍鍋落1湯匙油,燒熱爆香薑片,加入淡菜,至出味,倒入水份和節瓜。
4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃,轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身,倒入咸蛋白,攪拌成蛋花,即成。
**小小貼士**
- 淡菜爆香,令淡菜容易出味,更為鮮甜。
- 由於淡菜和咸蛋已有咸味,所以無需再加鹽調味。
- 由於淡菜和咸蛋已有咸味,所以無需再加鹽調味。
[功效]
- 淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美,含豐富蛋白質,有補虛助陽、滋陰去熱的功效。
-節瓜味甘淡,性平,於初秋季節,對皮膚
乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士,
有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸
的功效。
我今日屋企食腿蓉蒸冬瓜^^
回覆刪除艾華絲,正呀。不過,我暫時唔食得寒涼嘢
刪除用淡䓍好味.
回覆刪除EE, 淡草? 哈哈 ^ o ^
刪除我用老黃瓜煲湯。
回覆刪除冬瓜會寒涼?
Kestrel, 冬瓜都有點涼
刪除但係我都飲得喎!
刪除呢個湯袁生好鐘意飲架
回覆刪除袁太,家常湯大眾喜愛
刪除平時都有煲这湯、但多數加豬骨、反而未試遇用咸旦添。
回覆刪除靚婆婆,用咸蛋唔洗再落鹽,嘻嘻
刪除加淡菜正呀
回覆刪除Katie, 勁好味!
刪除在香港節瓜和冬瓜都好食。
回覆刪除Samwei, 夏天食瓜類最啱
刪除呢個湯o岩哂炎夏飲用,正!:)
回覆刪除小高,夏天最啱飲多啲瓜湯
刪除哈~~我生咗家下日日勁煲湯~不如我黎你到飲
回覆刪除黃師奶,生咗黃小b, 身體如何呀?日日飲湯補身。 祝你和黃小b 身體健康
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