2015年7月7日 星期二

cici靚靚湯水: 節瓜淡菜咸蛋肉片湯





是日小暑,大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢?由於身體狀況,不適宜飲用。 唯有,退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。


節瓜淡菜咸蛋肉片湯 (2人份量)


材料:

節瓜 2個 (約1斤)
淡菜 1両
瘦肉 4両
薑片 3片
咸蛋 1隻
水 700毫升


調味料:

生抽 半茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 少許
生粉 半茶匙

做法:

1. 節瓜去皮切件,瘦肉洗淨切片,加入醃料醃約20分鐘。

2. 淡菜浸洗片刻,瀝乾水份,備用。

3. 凍鍋落1湯匙油,燒熱爆香薑片,加入淡菜,至出味,倒入水份和節瓜。

4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃,轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身,倒入咸蛋白,攪拌成蛋花,即成。


**小小貼士**

- 淡菜爆香,令淡菜容易出味,更為鮮甜。
- 由於淡菜和咸蛋已有咸味,所以無需再加鹽調味。

[功效]

淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美,含豐富蛋白質,有補虛助陽、滋陰去熱的功效。

-節瓜味甘淡,性平,於初秋季節,對皮膚
乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士,
有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸
的功效


19 則留言:

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  1. 我今日屋企食腿蓉蒸冬瓜^^

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    1. 艾華絲,正呀。不過,我暫時唔食得寒涼嘢

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  2. 我用老黃瓜煲湯。

    冬瓜會寒涼?

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  3. 平時都有煲这湯、但多數加豬骨、反而未試遇用咸旦添。

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    1. 靚婆婆,用咸蛋唔洗再落鹽,嘻嘻

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  4. 呢個湯o岩哂炎夏飲用,正!:)

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  5. 哈~~我生咗家下日日勁煲湯~不如我黎你到飲

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    1. 黃師奶,生咗黃小b, 身體如何呀?日日飲湯補身。 祝你和黃小b 身體健康

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