2015年7月1日 星期三

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (6) : 椒鹽多春魚 (附食譜)







2015年已經過了一半, 頓覺時間過得很快。 這半年時間家中有些不快事。希望下半年會轉好。

大家喜愛啤一啤嗎? cici以前在舊公司工作時,有時開完 OT,便和同事一齊 Happy hour。我們通常會叫一些佐酒小食,椒鹽多春魚,便是其中一款。

自從有了 Airfryer,這款佐酒小食終於可以在家呈現。


Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (6) : 椒鹽多春魚 


材料:

多春魚 1包
椒鹽 適量
炸粉 適量


調味料:

鹽 少許
胡椒粉 少許
紹興酒 1茶匙


做法:

1. 多春魚解凍後,用廚房紙吸乾水份,加入調味料醃約30分鐘。

2. 將多春魚撲上薄薄的炸粉。


3. 在Airfryer炸藍底部鋪上錫紙,Airfryer以200度預熱5分鐘,備用。

4. 將多春魚放入炸藍,噴上少許油。

5. Airfryer以200度烹煮5分鐘,將多春魚取出。



6. 反轉另一面,並蓋上防濺蓋,以200度烹煮5分鐘。

7. 把呈金黃色的多春魚盛起放入碗內,灑上椒鹽搖勻,即成。


**小小貼士**

 - 如沒有Airfryer,可改用油鑊炸。

- 如用油鑊炸,沸約1分半鐘,才放魚柳炸。

- 油夠熱可熄火炸魚柳,浸著炸,因為油溫過熱,會令魚塊變燶。 如油過熱,可加少許凍油來減低油溫。

- 油溫不夠熱,會令魚塊吸過多油份。



<Airfryer小小分享>

- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙,清潔更能省時方便。

- 在炸籃放上防濺上蓋除了防止彈油,更可將食物表面變燶的速度減慢。

- 用防濺上蓋食物轉熟的程度減慢,所需的烹調時間可能會更多。




10 則留言:

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  1. 我也覺得時間過得很快!希望cici下半年事事順利,開開心心~~
    小時候家中也會煎多春魚吃,近年反而很少呢~~

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    1. 艾華絲,我都希望你下半年順利。 有了 AF, 我先整多春魚品嚐吓 ^^

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  2. 在家炸野好正呢!! 健康的

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  3. 椒鹽多春魚我都好喜愛食架 ^^

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  4. 嗯!我可以試吓用光波喎!多谢分享。

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    1. 靚婆婆,用光波都做到。 快啲整呀!

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