2015年8月17日 星期一

煮食記錄: 豆醬牛展炒翠玉瓜 【Pro-Balance Knives】






百物騰貴,任何東西都愈來愈貴。新鮮牛肉更甚,有時都要發揮精明本色。 選用冰鮮牛肉,只要將牛肉加入適量的調味,與新鮮的差別不大。

Pro-Balance廚師刀刀鋒鋒利,切牛展很容易駕馭。只要輕輕握著刀柄,就能輕鬆地切出薄薄的牛展出來。


豆醬牛展炒翠玉瓜 (2人份量)


材料: 


澳洲冰鮮牛展 220克
翠玉瓜 1條
韓國本菇 50克
薑片 4片
蒜片 2粒
潮州豆醬 2湯匙




牛展醃料:

生抽 2茶匙
糖1茶匙
油 半湯匙
麻油 半湯匙
胡椒粉 少許 

芡汁: 

生抽 1茶匙
水 3湯匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙





做法: 

1. 冰鮮牛展洗淨,切片與醃料拌勻,醃約15分鐘。本菇用濕廚房紙抹乾淨,備用。 







2. 翠玉瓜洗淨,切去頭和尾部,滾刀切件。 




3.燒熱油鑊,下1湯匙油,放入牛展和蒜片爆炒至八成熟後盛起。

4 . 用原鑊再燒熱1湯匙油,炒香薑片,放入翠玉瓜和本菇,加入潮州豆醬及芡汁兜勻,煮約3分鐘。



5. 將牛展回鑊並略煮至熟,即成。



Pro-Balance專門店地址及營業時間 :  


地址 香港中環鴨巴甸街35號元創方A座3樓S306室

營業時間:星期三至日12:00pm - 8:00pm (星期一, 二休息)


Email: cs@pro-balance-knives.com




Pro-Balance銷售點 : 




一田百貨

香港新界沙田正街2–8號新城市廣場第三期二樓


我愛廚房 - 尖沙咀         我愛廚房 - 九龍灣


尖沙咀河內道18號        九龍灣Mega Box三樓七號鋪
K11地庫一樓 B104       Tel: (+852)2629 5098
Tel: (+852)3122 4131


G.O.D - 赤柱廣場 

赤柱佳美道22-23號赤柱廣場一樓105號舖


煤氣烹飪中心

香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場9樓A室


聯品 - 油麻地                            聯品 - 九龍城

油麻地上海街293-295號地下    九龍城啟德道 72-78 號地下

Tel: (+852)2770 3636                Tel: (+852)2718 1817 




≈相關連結≈




Pro-Balance Knives 官方網址: http://www.pro-balance-knives.com/tc/index.html


Pro-Balance Knives Facebook網址: https://www.facebook.com/ProBalanceKnives?fref=ts

以上產品說明及部分產品相片由相關公司提供。






4 則留言:

**謝謝到訪及留言** cici會盡快閱讀及回覆大家嘅留言 :) 如果想以電郵收到留言回覆, 請按留言方框下的{通知我}.