煮食記錄: 豆醬牛展炒翠玉瓜 【Pro-Balance Knives】

百物騰貴，任何東西都愈來愈貴。新鮮牛肉更甚，有時都要發揮精明本色。 選用冰鮮牛肉，只要將牛肉加入適量的調味，與新鮮的差別不大。 Pro-Balance廚師刀刀鋒鋒利，切牛展很容易駕馭。只要輕輕握著刀柄，就能輕鬆地切出薄薄的牛展出來。 豆醬牛展炒翠玉瓜 (2人份量) 材料:  澳洲冰鮮牛展 220克 翠玉瓜 1條 韓國本菇 50克 薑片 4片 蒜片 2粒 潮州豆醬 2湯匙
牛展醃料: 生抽 2茶匙 糖1茶匙 油 半湯匙 麻油 半湯匙 胡椒粉 少許  芡汁:  生抽 1茶匙 水 3湯匙 糖 半茶匙 生粉 1茶匙
做法:  1. 冰鮮牛展洗淨，切片與醃料拌勻，醃約15分鐘。本菇用濕廚房紙抹乾淨，備用。  2. 翠玉瓜洗淨，切去頭和尾部，滾刀切件。  3.燒熱油鑊，下1湯匙油，放入牛展和蒜片爆炒至八成熟後盛起。 4 . 用原鑊再燒熱1湯匙油，炒香薑片，放入翠玉瓜和本菇，加入潮州豆醬及芡汁兜勻，煮約3分鐘。 5. 將牛展回鑊並略煮至熟，即成。 Pro-Balance專門店地址及營業時間 :   地址 : 香港中環鴨巴甸街35號元創方A座3樓S306室 營業時間：星期三至日12:00pm - 8:00pm (星期一, 二休息) Tel: 2108 4820 Email: cs@pro-balance-knives.com Pro-Balance銷售點 :  一田百貨 香港新界沙田正街2–8號新城市廣場第三期二樓 我愛廚房 - 尖沙咀         我愛廚房 - 九龍灣 尖沙咀河內道18號        九龍灣Mega Box三樓七號鋪 K11地庫一樓 B104       Tel: (+852)2629 5098 Tel: (+852)3122 4131 G.O.D - 赤柱廣場  赤柱佳美道22-23號赤柱廣場一樓105號舖 Tel: (+852) 2673 0071 煤氣烹飪中心 香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場9樓A室 Tel: (+852)2576 1535 聯品 - 油麻地                            聯品 - 九龍城 油麻地上海街293-295號地下    九龍城啟德道 72-78 號地下 Tel: (+852)2770 3636                Tel: (+852)2718 1817  ≈相關連結≈ Pro-Balance Knives 官方網址: http://www.pro-balance-knives.com/tc/index.html Pro-Balance Knives Facebook網址: https://www.facebook.com/ProBalanceKnives?fref=ts 以上產品說明及部分產品相片由相關公司提供。