2015年9月7日 星期一

煮食記錄: 銀魚仔雙蝦蒸蛋





上星期和好友,煮友分別飲飽食醉後,實在要克制自己,轉為清淡。 最清淡莫過於蒸蛋,清淡又可以很短時間完成,絕對是懶人之選。


銀魚仔雙蝦蒸蛋 (2人份量)


材料:

雞蛋 2隻
銀魚仔 適量
海蝦 10隻
蝦皮 適量
蔥 少許
水份 比例 1:1.5



蝦醃料:

鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 少許


調味:

鹽 1/4茶匙


做法:

1. 海蝦去殼,挑去腸臟,洗淨,抹乾水份,加入醃料拌勻,備用。


2. 銀魚仔和蝦皮各自洗淨,備用。

3. 雞蛋打勻,將水份和鹽倒加入再打勻,用隔篩把蛋液過篩。


4. 將銀魚仔、 蝦皮和蝦仁加入蛋液中,倒入碟中,蓋上保鮮紙。


5. 水滾後放落鑊,隔水蒸10分鐘,打開保鮮紙,灑上蔥花,即成。



**小小貼士**
- 用餐刀搞打勻蛋液,會把蛋液打散。
- 將蛋液過篩,使蛋液更滑。



14 則留言:

**謝謝到訪及留言** cici會盡快閱讀及回覆大家嘅留言 :) 如果想以電郵收到留言回覆, 請按留言方框下的{通知我}.

  1. 早呀!蒸蛋好好味,正 ~

    回覆刪除
    回覆
    1. 小高,蒸蛋最簡單又好味,啱晒我呢啲懶人

      刪除
  2. 回覆
    1. 艾華斯,係呀,絕對啱我呢啲懶人

      刪除
  3. 要清淡,應該連蝦都唔落,清蒸水蛋至啱,不過咁食法,妳哋應該會想死,哈哈!!

    回覆刪除
    回覆
    1. Kestrel, 齋蒸水蛋,唔會想死,嘻嘻~

      刪除
  4. 回覆
    1. Samwei, 我之前食得太過份啦,一定食番清淡啲平衡番

      刪除