cici靚靚湯水: 莞茜茶瓜皮蛋肉片湯

近日為了私人事令到自己十分煩擾，一直都釋懷不到。 明知是錯，應該要抽身，但始終都困住自己，不想衝出這個框框，應該怎麼辦?  就連煮食，寫blog都沒有心情，胃口自然不佳啦！

如果不是有人要求飲這個清熱下火湯水，相信都暫時不想進入廚房。

芫茜茶瓜皮蛋肉片湯 (2人份量)

材料:

芫茜 3扎
生薑 4片
皮蛋 2隻
瘦肉 150克
茶瓜 1包
清水 1000毫升

醃料:

生抽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉 1/4茶匙
麻油 少許
水 1/4茶匙 (後下)

調味:

鹽 適量

做法:

1. 瘦肉洗淨，切薄片，加入醃料醃約15分鐘。

 
2. 芫茜連根浸洗乾淨,切去根部留起，備用。 

3. 皮蛋去殼, 切開4塊; 茶瓜略為沖水，切粒，倫用。 

4. 將清水倒入鍋中，凍水放薑和莞茜根部，滾起，盛起莞茜根部。 放下半份量的莞茜和茶瓜，用中火滾約10分鐘。 

5. 之後，放入瘦肉片; 皮蛋滾約5分鐘。

6. 最後放入剩餘的半份量的莞茜，滾約2分鐘，加入調味，即成。

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**小小貼士**

- 此湯連同莞茜根部，功效更顯著。 

- 茶瓜切粒，味道更濃。