2015年10月29日 星期四

煮食記錄: 金銀蒜孖蝦無水蒸腩仔 - LC煮理





前晚半夜睡醒,有感而發,寫了一篇文章。 主要係講身體健康。 就簡略文章吧!

‘身體健康’對每個人嚟講都非常重要。 無論生日祝福語、 新年祝福語都離不開呢4個字。 不過,在這繁忙嘅都市生活裡,往往會被忽略 (包括自己在內)。

經過這幾個月身體狀況有點向下滑嘅感覺,希望之後能慢慢調理身體,做回一個身體健康嘅我 !
希望大家都注意身體,不要再被忽略!

送給所有朋友及身邊各人: 祝大家都身體健康 !

這個餸絕對係會令我食飯或令大家唔會唔添飯嘅菜式。 這個菜式主角當然係五花腩啦,還一定要帶肥的五花腩蒸出來才是最爽滑。  用了豆卜鋪底,吸收所有精華,配角頓變成主角,哈哈~


金銀蒜孖蝦無水蒸腩仔 - LC煮理 (2人份量)


材料:

連皮五花腩 500克
豆卜 1両
蝦乾 1両
蒜頭 8粒



醃料:

蝦醬 2茶匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
水 (浸蝦乾水) 2湯匙 (後下)
油 少許


做法:

1. 連皮五花腩洗淨,切片,加入醃料醃約1小時。



2. 蝦乾洗淨浸至軟身,蝦乾水留起,備用。


3. 豆卜洗淨,榨乾水分,切開成半。


4. 蒜頭刴成蓉,將半份蒜蓉,放入油鑊用慢火煎蒜蓉至金黃色。



5. 將豆卜鋪在 buffet上,平均鋪上五花腩、 蝦乾,灑上金銀蒜。





6. 倒入2湯匙水,先用中火煮5分鐘,轉細火煮5分鐘,熄火後焗5分鐘,即成。 


**小小貼士**

- 連皮五花腩,可以叫豬肉佬代將豬皮燒一燒。

- 要留意蝦醬的咸味,如果過咸,要加多些糖作調味。

- 如隔水蒸,水滾後大火蒸約15分鐘。

7 則留言:

**謝謝到訪及留言** cici會盡快閱讀及回覆大家嘅留言 :) 如果想以電郵收到留言回覆, 請按留言方框下的{通知我}.

  1. 回覆
    1. EE, 家常餸個個都啱^^ 啱你就快啲煮啦

      刪除
  2. 蝦醬蒸真係冇可能唔添飯.我早幾日先食完...正~

    回覆刪除
    回覆
    1. 吸血鬼,你早幾日先食完。 我就上星期都煮咗另一個蝦醬菜式

      刪除
  3. 蝦醬好惹味仲加埋蝦干更加 " 正 "

    回覆刪除