2015年11月16日 星期一

cici靚靚湯水: 【德善堂 × cook1cook】栗子合桃腰果益氣素湯 - Staub煮理




大家好耐無見呀!cici上星期忙回母校事宜,為了準備充足,所以暫停寫食譜,也沒有下廚。

湯水,我從未係煲過或飲過素湯,一直都有感覺素湯一定不會淡而無味,但原來只要選料得宜,味道、 營養和功效與其他湯水味道無異。

秋天時分,栗子當造,用上栗子煲湯,份外清甜,配上合桃、 腰果,更有壯腰補腎之效。



之前參加德善堂 × cook1cook 的有獎問答遊戲贏取3包藥材湯水包,絕對適合我這個湯怪。



栗子合桃腰果益氣素湯 - Staub煮理 (2人份量)


材料:

栗子 4両
合桃 1両
甘荀 1條
腰果 1両
五指毛桃 3錢
太子參 3錢
白朮 3錢
扁豆 錢
赤小豆 3錢
蓮子 3錢
生熟薏米 各2錢
白茯苓 3錢
陳皮 2塊
蜜棗 2粒
清水 1500毫升


做法:


1. 栗子去衣; 洗淨,備用。

2. 甘荀刨去皮,滾刀切塊,備用。

2. 合桃、腰果、蜜棗略為浸洗,備用。

3. 其餘材料略為浸洗,陳皮浸軟,刮去果襄,備用。

4. 將凍水倒入鍋中 (Staub 24cm)。 水沸後,將所有材料放入鍋中,用中火煲15分鐘,再轉小火煲2小時。 熄火焗30分鐘。

5. 用中火煲滾,加入鹽調味,即成。


**小小貼士**
- 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲2 1/2小時。


[功效]
- 合桃: 有‘長壽桃’的美譽,味甘,性溫,有抗過敏、抗炎、抑制血液凝固、活血化瘀、健腎益胃、潤肺化痰、改善肝功能、解毒、利尿及降底膽固醇之效。
-五指毛桃: 味苦甘,性平,有袪濕健脾作用。
- 栗子: 補脾健胃、補腎強筋、止血活血作用。



9 則留言:

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  1. 我家常常飲素湯,冇肉一様好味!

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    1. EE, 我第一次煲同飲,原來真係幾好飲。 對素湯改觀啦!

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  2. 煲齋湯時,記得將有甜味嘅食材蔬菜凍水落煲,因為食物內的甜味物質係比較容易溶喺凍水,水滾後先落料的話就無咁好效果,以前唔識,煲齋湯真係無咁甜,我依家仲會放入清水後浸半粒鐘至一個鐘先煲。

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    1. Kestrel, 多謝你嘅溫馨提示。 下次煲素湯,就識煲啦

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    2. 唔好客氣啦 cici,大家分享嘛,我都係好耐之前睇港台個關於飲食科學節目先知咋!

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  3. 有果仁嘅素湯真係好甜!睇到你咁足料都覺得好滋潤:)

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    1. 艾華絲, 有益又滋潤。我諗會煲多啲素湯

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  4. 我之從煲過第一次素湯後 , 反而好喜愛 , 現在煲素湯多過煲肉湯呀

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    1. 袁太,我第一次煲素湯。雖然味道同肉湯都冇咩分別,但我諗都會煲肉湯多啲。因為自己好鍾意食肉湯渣

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