2015年11月11日 星期三

煮食記錄: 南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理




天氣終於轉涼,真正踏入秋天,但中午時分天氣會比較暖,所以大家都要添加衣物,多加保重身體。 

在這個天氣時分,煲養生又營養豐富的粥品。見到顏色像黃金那麼耀眼,更開胃,吃多兩口 ! 

南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理 (2人份量)


材料:

南瓜 1/4個
粟米 1/4條
甘荀 1/4條
馬蹄 3粒
去核紅棗 6粒
杞子 10克
燕麥 50克
糙米 30克
水 8杯 (米量杯)



調味料:

鹽 適量


做法:

1. 糙米洗淨,用清水浸米,加入2滴油,浸最少30分鐘或過夜。



2. 南瓜去皮去籽切細粒,粟米起粒,備用。


3. 將半份南瓜、半份粟米粒,加入適量水份,用攪拌機攪成蓉,備用。



4. 甘荀刨去皮,切粒; 馬蹄洗淨,切粒,備用。

5. 紅棗、杞子略浸水,倒去水分,備用。


6. 糙米瀝乾水,用鍋 (我選用Staub18cm)煲沸水,用中大火順時針攪至米水沸起,後加入燕麥,繼續順時鐘攪大約5分鐘。



7. 接著加入剩餘的南瓜、粟米和紅棗,後轉最小火,蓋上蓋煲約20分鐘。



8. 開蓋後,加入剩餘的南瓜粟米蓉,轉回中大火順時針攪10分鐘。這會令粥變得軟綿和濃稠 (如感覺過於濃稠,可以倒入滾水到自己喜愛的濃稠度)。

9. 再轉最小火,加入杞子、甘荀和馬蹄粒,蓋上蓋煲10分鐘,開蓋,轉中火,加入調味料,即成。





**小小貼士**

- 如果沒有足夠時間浸米,也可在步驟(3)時加入2滴油拌勻。

- LC鍋,玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。

- 不同產地的南瓜軟硬和甜度會有不同,宜選日本或韓國南瓜。味道比較香甜、豐富。

- 先將半份南瓜和粟米攪成蓉,會令粥更加香甜。粟米的清甜完全溶於粥內。 若沒有攪拌機,可以省卻這個步驟。 


10 則留言:

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  1. 回覆
    1. Samwei, 呢3樣煲出嚟嘅粥,味道好夾架

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  2. 顏色又靚又健康 , 仲有我鐘意的南瓜同紅棗添

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    1. 袁太,見到咁健康,仲有你喜愛嘅南瓜紅棗。 有冇衝動想煲呢?

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    1. 班太, 你講完望落又真係幾有韓 feel喎 ^^

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  4. 呢期我都鐘意整咸燕麥粥,真係幾好食,材料又可百搭!

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    1. 小高,近期進食都變得健康好多,盡量少肉

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