繼續補充骨膠原。不是花膠,不是豬手而是豬腳。除了補充骨膠原,還補筋骨。咬一口豬腳,又腍又滑,還帶點辛味。食完真是暖笠笠!
蘿蔔炆豬腳 (2人份量)
材料:
白蘿蔔 1條 (約12両)
豬腳 1斤 (約3隻)
乾蔥 2粒
獨子蒜 1粒
香葉 4塊
八角 2粒
桂皮 2條
辣椒乾 1隻
花椒 少許
白胡椒 少許
紹興酒 1湯匙
豬腳 1斤 (約3隻)
乾蔥 2粒
獨子蒜 1粒
香葉 4塊
八角 2粒
桂皮 2條
辣椒乾 1隻
花椒 少許
白胡椒 少許
紹興酒 1湯匙
調味料:
生抽 1茶匙
麻油 少許
冰糖 30克
上湯 250毫升
清水 250毫升
麻油 少許
冰糖 30克
上湯 250毫升
清水 250毫升
做法:
1. 豬腳洗淨,凍水汆水15分鐘,備用。
2. 白蘿蔔刨去皮,洗淨,滾刀切塊。
3. 白胡椒粒略為樁碎。
7. 熄火,焗約30分鐘,即成。
**小小貼士**
- 豬腳可叫豬肉檔代勞斬件和燒掉毛。
- 豬腳一定要凍水汆水,將內裡的血水 、雜質去掉。
- 炆煮豬腳時要留意水份,如果不夠水份而豬腳還未腍,一定要加滾水直至腍。
今次有無用staub 炆呀,快好多喎
回覆刪除Samwei, 冇呀,用咗鑊煮。不過,揾次試吓用 Stain炆睇吓係咪仲正啲先 :p
刪除家下D蘿蔔好靚呢~
回覆刪除黃c9, 臨過年啲蘿蔔就最靚
刪除吃蘿蔔合時
回覆刪除EE, 即代表又係整糕嘅時候啦
刪除我流口水喇,我要食豬腳
回覆刪除袁太,幫你抺口水先,請你食又點話呢
刪除等我下次試下你個方法先。
回覆刪除Kwan, 試咗未呀?
刪除最好就唔好凍啦!
回覆刪除Kestrel, 我都係咁諗
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