嘻嘻,多謝肥媽,亦終於感受到節目的威力。 星期一晚肥媽介紹"牛鰍魚",令我網誌內的【淮山茨實杞子煲牛鰍魚湯 - Staub煮理】 瀏覽數量在短短呢幾日迅速颷升,成為熱門文章變成榜首! ~^o^~
今日在街市見到有這種魚賣,十分抵,一盤$15竟然有13條。這種魚叫‘紅角魚’,牠比牛鰍魚煲湯更鮮甜。
淮山紅蘿蔔粟米紅角魚湯 - Staub煮理 (2人份量)
材料:
1. 紅蘿蔔刨去皮,用滾刀切塊。 粟米去掉外皮和鬚,切段,一齊洗淨,備用。
3. 紅角魚不用打鱗,剪去魚腮,清洗乾淨,用廚房紙吸乾水份。 燒熱油鑊,爆香8片薑,
放入紅角魚,
煎至兩邊金黃色,
4. 將剩餘清水注入鍋內 (Staub 24cm),放入剩餘的薑片,煲至沸起,先將淮山,、粟米、紅蘿蔔放入,待沸起。
放入紅角魚,
煎至兩邊金黃色,
加入食譜的一半份量沸水,用大火滾約10分鐘。
4. 將剩餘清水注入鍋內 (Staub 24cm),放入剩餘的薑片,煲至沸起,先將淮山,、粟米、紅蘿蔔放入,待沸起。
肥媽真勁, 這個湯一定好甜, 正. :)
回覆刪除Kwan, 真係估唔到原來肥媽咁勁架。呢啲細魚仔煲出嚟真係好鮮甜
刪除係咪條條都係細魚仔?
回覆刪除Kestrel, 係細魚仔嚟
刪除呢款湯正氣又好味!
回覆刪除EE, yeah ~~~
刪除我都有睇肥媽個節目,都有睇牛鰍魚湯,前幾日都買左來煲沙參玉竹,好味道呀,不過呢個紅角魚未試過
回覆刪除袁太,下次見到買嚟試吓啦!
刪除呢個湯一定好甜呢~!
回覆刪除黃c9, 好鮮甜。你真係要試吓呢!
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