每年農曆新年,我都會為親朋好友做賀年糕點。其中桂花糕,好友T和她的親戚都十分喜愛。 今年我還買到很香、很靚的桂花,比起往年做的,最滿意的。
元寶杞子桂花糕
(可做2個細元寶)
材料:
桂花糖
1湯匙
乾桂花
5克
杞子
適量
冰糖
20克
魚膠粉 10克
熱水
600毫升
做法:
1. 杞子浸洗乾淨,倒去水份,備用。
2. 燒熱一鍋水(約600毫升),水滾後轉小火加入冰糖,慢煮至完全溶解。
3. 之後加入桂花糖、乾桂花和杞子,然後試味(味道應該是比較稍甜)。
4. 再加入魚膠粉,拌勻至溶,然後熄火。
5. 將液體倒入元寶盤內,在室溫後放涼,再攪拌一下液體,令桂花可以平均分佈,然後放入雪櫃雪約2 - 3小時至完全凝固。
**小小貼士**
- 熱騰騰桂花水味道應該比較甜。
- 甜度可按自己喜好加多或減。
- 杞子不適宜煮太久,太久會爛。
元寶好靚!
回覆刪除EE, 一見到元寶盤,二話不說即刻買 ^^
刪除用黎送禮~個個都開心呢~
回覆刪除黃師奶,好友和佢嘅家人收到真係好開心架
刪除元寶形狀的桂花糕,靚靚又好味呢
回覆刪除袁太,我呢個桂花糕係少甜味,唔知啱唔啱你口味呢?
刪除又靚又好味.
回覆刪除Kwan, 多謝讚賞 ^^
刪除