2016年2月15日 星期一

西式煮食記錄: 卡邦尼拉麵 - LC Skillet Grill煮理




今日是猴年初八,相信大部分人都會今日開工。祝大家開工大吉,吉星高照,工作順利 ! 

卡邦尼意粉是大熱意粉,用日式拉麵取代意粉。材料、做法簡單極了,10分鐘已經有碟熱騰騰的西式拉麵。


卡邦尼拉麵 (1人份量)


材料:

日本拉麵或生麵 1個
雞蛋 1隻
雞蛋黃 1隻
煙肉 2片
 帕馬森芝士 (parmesan cheese) 1/3杯
橄欖油 1湯匙
黑椒 少許

做法:


1. 煙肉切片,每片約半吋闊,備用。

2. 將雞蛋、雞蛋黃、帕馬森芝士、黑椒放入碗內,攪勻。



3. 煲沸水,將日本拉麵或生麵放入鍋中,根據包裝上的時間減少1分鐘,盛起瀝乾水分,留起約1湯匙煮麵水。



4. 燒熱煎鑊,倒入煙肉片,略煎片刻,加入橄欖油,煎至兩邊金黃後,熄火。


5. 將預先留起的拉麵水倒入煎鑊中,攪勻。


6. 日本拉麵或生麵放入煎鑊,與煙肉橄欖油拌勻。


7. 雞蛋汁淋上日本拉麵或生麵,撈拌均勻。

8. 將卡邦尼拉麵置於碟上,灑上帕馬森芝士,即成。


**小小貼士**

- 要做到拉麵好像意粉般al dente, 就必須煮拉麵時,根據包裝上的時間減少1分鐘。

- 雞蛋汁必須熄火時直接淋上拉麵,以免雞蛋汁熟透。


8 則留言:

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  1. 呢個醬有生鷄蛋,我食唔到呢!

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    1. EE, 醬汁係生雞蛋汁呀。不過,真係好好味

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  2. cici,淋完雞蛋汁之後妳仲會唔會再快手煮多陣呢?

    妳個拉麵咁似即食麵餅?

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    1. Kestrel,因為用LC Skillet,熄咗火都仲熱熱地,所以會快手撈勻多陣。我用嗰個係日本生麵餅

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  3. 哩個真係好多人嘅最愛呢~~

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  4. 卡邦尼好味呀~不過好肥~

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