2016年3月1日 星期二

cici甜品記錄: 鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸





踏入3月,理應已經是春天,但天氣乍暖還寒。現在是流感高峰期,記緊穿著足夠衣物,小心身體。

甜品,總會令人又愛又恨,它所含糖份和脂肪一點也不低,常吃會容易肥胖。只要選用低脂和較少糖份的材料來製作甜品,就食得健康。豆腐含豐富蛋白質和鈣質,用作做甜品,吃時發出香濃黃豆味,加入自己最愛的抹茶粉,更有淡淡抹茶味。

鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸 (4小杯)

材料:

有機蒸煮滑豆腐 200克
高鈣低脂奶 250毫升
低脂淡忌廉 100毫升
糖 1湯匙
魚膠粉 2茶匙
清水 6茶匙
抹茶粉 3茶匙 (只用於抹茶豆腐布甸材料)
鮮果 適量



做法:

1. 豆腐放入攪拌機打勻,備用。(如做抹茶豆腐布甸,同時加入抹茶粉與豆腐用攪拌機打勻)





2. 魚膠粉加入清水攪勻至溶,隔熱水坐熱,備用。



3. 鍋中加入低脂奶、忌廉和糖,用慢火一併煮溶,煮至冒煙,即時熄火。



4. 將已煮的奶漿分數次加入豆腐漿內攪勻。


5. 再加入魚膠水,拌勻。



6.把混合物用隔篩2-3次,分別注入小杯內,放進雪櫃3小時至凝固。




7.  鮮果鋪上原味豆腐布甸,即成。


**小小貼士**

- 選用蒸煮滑豆腐或日本絹豆腐,更香滑。

- 如想黃豆味更香濃,可用豆漿取代牛奶。




14 則留言:

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  1. 我都喜歡食甜品, 這個又易做又好味, 要試試先. :)

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    1. Kwan, 呢個簡單又好味
      最緊要係唔太甜

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    1. EE, 我鍾意比較健康少甜嘅甜品,所以在街好少食,唯有自家製。

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  3. 豆腐做甜品~真係又滑又香~

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    1. 黃師奶,下次試吓用豆漿取代牛奶先 (因為雪櫃有盒牛奶要ko)

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    1. 艾華斯,我比較喜愛食健康甜品 ^^

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  5. 豆腐布甸我都鍾意, 不過我就會加紅豆蓉 :)

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    1. 班太,我唔食紅豆蓉架。我諗你個豆腐布甸好香紅豆味

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  6. 袁生最鐘意抹茶,呢款甜品一定啱佢口味

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  7. 我之前都整過抹茶豆腐布甸,超正!

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