2016年3月3日 星期四

cici靚靚湯水: 合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯





大家多數會煲花膠湯來補充骨膠原,原來鯊魚骨都含有大量骨膠原,都是女士美顏護膚的好食材,湯水再加入螺片,味道更鮮更甜。

鯊魚骨除了美顏護膚的功效,還有強健免疫系統;強化骨骼,絕對是一款美味鮮甜的家常保健湯水。

合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯 (2人份量)


材料:

合掌瓜 1個
粟米 1條
淮山 1両
螺片 6片
茨實 1両
蓮子 1両
蜜棗 3粒
鯊魚骨 4條
豬展 500克
薑片 4片
蔥段 少許
水1800毫升

做法:

1. 合掌瓜刨去皮,切塊;粟米洗淨,切段,備用。



2. 螺片用水浸軟,備用。

3. 淮山、茨實、蓮子用水浸洗乾淨,備用。



4. 鯊魚骨洗淨,用薑蔥汆水,備用。

5. 豬展洗淨,連同凍水倒入鍋中汆水20分鐘,備用。



6. 將水倒入鍋中,凍水放薑,滾後加入材料 (除了合掌瓜和粟米),先用中大火煲30分鐘。



7. 把合掌瓜和粟米放入鍋中,煲沸後,轉小火,煲2小時,熄火焗30分鐘。



8. 把湯煲沸後,加入鹽調味,即成。


**小小貼士**


- 煲鯊魚骨湯必須用大火煲30分鐘,才能令湯水轉為奶白色。

- 鯊魚骨腥味重,所以必須用薑蔥汆水去腥。

- 合掌瓜的汁有黏液,去皮時要戴上手套。

- 感冒患者不宜用響螺,可改用瑤柱代替。

[功效]

- 鯊魚骨: 含大量骨膠原,強健免疫系統,強化骨骼功效。

- 螺片: 能滋陰補腎,清熱明目

- 茨實: 健脾固腎,助氣。

- 淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。



- 蓮子: 補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。

- 合掌瓜: 又名佛手瓜,性溫,味辛苦酸。清熱解毒、舒肝理氣,中和止痛,化痰止咳功效。


- 粟米: 益氣,補脾,和胃。





8 則留言:

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  1. 我都仲有一包鯊魚骨未開,係媽咪俾既,等我星期日用來煲青紅蘿蔔湯呢

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  2. 鯊魚骨煲湯不嬲都好膠好 "杰"!!

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    1. Kestrel, 飲完好似做完 facial 咁。XXD

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