剛過去星期日去了大埔遊,蠻開心的,閒逛街市已經差不多半天,遲些再和大家分享。
這碟[家鄉火腿銀針粉]的銀針粉,便是在大埔嘉禾粉麵廠購買 (之前已在blog介紹過,連結在此: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_91.html)。這間粉麵廠的銀針粉很煙‘un’,湯的銀針粉之前煮過。今次就炒銀針粉吧!
家鄉火腿炒銀針粉 (2人份量)
材料:
銀針粉 半斤
火腿 2片
鮮冬菇 3朶
椰菜 半個
雞蛋 1隻
蔥段 適量
火腿 2片
鮮冬菇 3朶
椰菜 半個
雞蛋 1隻
蔥段 適量
調味料:
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
做法:
1. 火腿切絲;椰菜切絲,蔥洗淨,切段,備用。
2. 鮮冬菇用濕的廚房紙,抹去表面污垢,切絲 備用。
3. 雞蛋拂勻,燒熱油鑊,煎成蛋餅,切絲,備用。
4. 煲滾一鍋水,將銀針粉放下,瞬即熄火,撈起,瀝乾水分,備用。
5. 燒熱油鑊,下火腿和冬菇爆香,加入椰菜,然後灒少許紹興酒 炒至軟身。
6. 下銀針粉兜炒,倒入調味料拌勻,煮至收汁,放入蔥段,炒勻,盛起。
7. 將蛋絲鋪在銀針粉上,即成。
我一定要記得這間粉麵廠,下次去。
回覆刪除Samwei,記住啦 ^^
刪除炒銀針炒,我鐘意食呀!
回覆刪除雀后,無論湯或炒銀針粉,我都好鍾意食
刪除簡單美味呀!
回覆刪除EE, 簡單美味正合我心意
刪除仲以為妳自己整銀針粉㖭!
回覆刪除Kestrel, 冇時間架!如果有,一定自己整
刪除炒銀針粉係細個兒時回憶, 以前麻麻時常炒呢!
回覆刪除Kwan, 細個時,cici媽成日煮畀我食 ^^
刪除嘩, 正啊<3
回覆刪除我daddy 最鐘意炒比我食 >w<
Yanki, 愛心銀針粉一定好好味
刪除銀針粉我好鐘意食,無論放湯或用來炒都鐘意呀
回覆刪除袁太,同道中人,yeah ~
刪除銀針粉我都好鍾意食呢~!
回覆刪除黃師奶,大家都愛食,哈哈~
刪除睇見就想食!好掛住銀針粉~~~
回覆刪除艾華斯,快啲煮嚟食啦~
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