煮食記錄: 南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理

天氣忽冷忽熱，星期一終於打敗仗，今次病菌實在太惡，險些失聲，所以這三天都吃粥。

生病會煲些養生又營養豐富的粥品。南瓜百合粥便是其一，南瓜高纖維，低卡路里；而百合能寧心安神又養顏。

南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理 (2人份量)

材料:

小南瓜 1個

鮮百合 2個

糙米 30克

水 8杯 (米量杯)

調味料:

鹽 適量

做法:

1. 糙米洗淨，用清水浸米，加入2滴油，浸最少30分鐘或過夜。

2. 鮮百合，撕成塊，清洗乾淨，備用。

3. 南瓜去皮去籽切細粒，把半個南瓜、用攪拌機攪成蓉，備用。

4. 糙米瀝乾水，倒入鍋 (我選用Staub18cm)和水分，煲沸後，用中大火順時針攪至米水沸起，繼續順時鐘攪大約5分鐘。

5. 接著加入南瓜粒，後轉最小火，蓋上蓋煲約20分鐘。

6. 開蓋後，加入南瓜蓉，轉回中大火順時針攪10分鐘。這會令粥變得軟綿和濃稠 (如感覺過於濃稠，可以倒入滾水到自己喜愛的濃稠度)。

7. 再轉最小火，加入鮮百合，蓋上蓋煲10分鐘，開蓋，轉中火，加入調味料，即成。

**小小貼士**

- 如用乾百合，要預先用水浸軟，沖洗乾淨

- LC鍋，玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。

- 不同產地的南瓜軟硬和甜度會有不同，宜選日本或韓國南瓜。味道比較香甜、豐富。

- 將半個南瓜攪成蓉，會令粥更加香甜。若沒有攪拌機，可以省卻這個步驟。