2016年4月20日 星期三

煮食記錄: 南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理



天氣忽冷忽熱,星期一終於打敗仗,今次病菌實在太惡,險些失聲,所以這三天都吃粥。

生病會煲些養生又營養豐富的粥品。南瓜百合粥便是其一,南瓜高纖維,低卡路里;而百合能寧心安神又養顏。

南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理 (2人份量)


材料:

小南瓜 1個
鮮百合 2個
糙米 30克
水 8杯 (米量杯)



調味料:

鹽 適量


做法:

1. 糙米洗淨,用清水浸米,加入2滴油,浸最少30分鐘或過夜。



2. 鮮百合,撕成塊,清洗乾淨,備用。



3. 南瓜去皮去籽切細粒,把半個南瓜、用攪拌機攪成蓉,備用。


4. 糙米瀝乾水,倒入鍋 (我選用Staub18cm)和水分,煲沸後,用中大火順時針攪至米水沸起,繼續順時鐘攪大約5分鐘。




5. 接著加入南瓜粒,後轉最小火,蓋上蓋煲約20分鐘。



6. 開蓋後,加入南瓜蓉,轉回中大火順時針攪10分鐘。這會令粥變得軟綿和濃稠 (如感覺過於濃稠,可以倒入滾水到自己喜愛的濃稠度)。



7. 再轉最小火,加入鮮百合,蓋上蓋煲10分鐘,開蓋,轉中火,加入調味料,即成。





**小小貼士**

- 如用乾百合,要預先用水浸軟,沖洗乾淨

- LC鍋,玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。

- 不同產地的南瓜軟硬和甜度會有不同,宜選日本或韓國南瓜。味道比較香甜、豐富。

- 將半個南瓜攪成蓉,會令粥更加香甜。若沒有攪拌機,可以省卻這個步驟。 



13 則留言:

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  1. 保重呀!南瓜粥好味健康

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    1. EE, 有心!今日已經少咗鼻水,命仲有少少咳

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  2. 呢個配搭我係用嚟整南瓜露。

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    1. 以前唔太好食甜嘢㗎,不過我知道自己越食得甜就代表自己越有事!

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  3. 甚麼米我都OK,唯獨是糙米那陣味的受不了

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    1. Samwei,初頭都頂唔順。不過,為咗健康,冇辦法啦

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  4. 最近天氣真係好惡攪,一時落大雨,一時陽光普照,一時又潮濕到爆,真係好易病架,cici要小心保重身體呀,呢款粥好健康,有我最愛的南瓜

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    1. 袁太,今日開始天氣又開始下雨天,仲要落足成個禮拜。唉...

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