2016年8月10日 星期三

cici好介紹及西式煮意: Alfa One米糠油 [檸檬鮮蝦意粉]




大家喜愛煮食,怎能缺少油,但很多人都怕進食的食物滿怖油份,所以選購油都會十分注重,寧願選購一些有營養的油,米糠油便是其中。



市面上有不同牌子和國家出產,而去年初引進香港的新西蘭品牌 Alfa One 米糠油比其他米糠油更為健康。

Rice Bran Oil

稻穀去掉外殼後,那些穀殼叫做「粗糠」,去掉粗糠的稻穀叫「糙米」,糙米外表有一層薄薄的皮,這層皮就叫「米糠」,米糠中含油類物質,可以拿來製油,而製出來的油就叫做「米糠油」。

米糠油是怎麼製造出來的呢?可以有兩種方法:一種是將米糠炒熟後壓碎,再瀝出油來!一種是加入某種介質,如多氯聯苯,將油萃取出來,再將此介質移除。

米糠油被認為是健康的食油,全因它不含膽固醇及反式脂肪,不但對身體無害,更含豐富維生素E及獨有抗氧化(谷維素 Orynzanol),促進血液循環,有助降低體內壞膽固醇、預防心血管病等。

市面上一般米糠油每公升約含谷維素 4000- 5000PPM,Alfa One 米糠油卻含有 8000PPM,市面罕有,加上色澤金黃清澈,故深得一眾專業廚師的喜愛,且獲【倫敦獲得最佳煮食油金獎】。

米糠油特有 250℃高發煙點,大大減少廚房炒菜時產生的油煙,因此非常適合用來煎炒、油炸、燒烤及用作高溫烤焗等高溫煮食,連伴沙律也可,是全效能的煮食油。

Alfa One 米糠油那麼健康,煮清新的意粉,這個檸檬鮮蝦義意粉口味完全有別於普通鮮蝦意粉。檸檬的酸味帶來清新感,讓這個麵條充斥夏日味道,很不錯呢 ! 

檸檬鮮蝦意粉 (1人份量)


材料:

意大利粉 100克
海蝦 /急凍蝦仁 8隻
洋蔥 半個
本菇 適量
味淋 1湯匙
Alfa One 米糠油 2湯匙
檸檬 半個
鹽 適量
糖 適量





醃料:

胡椒粉 適量

做法:

1. 海蝦去殼,去腸,洗淨,吸乾水分後,加入醃料備用。

2. 洋蔥去皮,切小粒; 本菇略洗,備用。 






3. 檸檬用鹽水浸洗乾淨,磨去檸檬皮和榨汁備用。

4. 煲一鍋沸水,加入鹽和少許米糠油。 水沸後,放入意粉煮熟,盛起,備用。至比包裝上標示的時間少兩分鐘撈起備用。





 5. 平底鍋加熱後入一湯匙米糠油,把蝦仁炒約七成熟,盛起備用。




 6. 原鍋再倒入一湯匙米糠油,加入洋蔥炒至透明,再倒入本菇。





 7. 將味淋倒入,把意粉加入拌炒,然後把蝦仁加入,加入檸檬汁和糖拌勻,熄火,再灑上檸檬皮,即成。







**cici用後感**

- Alfa One 米糠油相對其它食油種類如橄欖油或其它食油等,味道較清淡,且少了油膩感,炒意粉時沒有太多油煙產生,而且米糠油沒有蓋過本身食材及餸菜之原有鮮味。
今年的美食博覽,Alfa One 米糠油會以低至半價發售,去年初引進香港的新西蘭品牌 Alfa One 米糠油在早前冬日美食節大獲好評,顧客反應十分熱烈。所以今年的美食博覽,Alfa One 米糠油 將會首次進駐,並以優惠價答謝顧客支持,大家要把握機會,不容錯過。

推廣展期:8月11日-15日
售賣地點:灣仔會展香港美食博覽 
攤位 1E–E34 
產品 : Alfa One 米糠油 (1公升裝)
推廣價: $45/支 (2支起) 或 $40/支 (6支起)
查詢電話:2587 1186 


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