2017年2月9日 星期四

cici甜品記錄: 紫薯芝麻湯圓





Hello, 親愛的大家,Cici祝你新年快樂 ,身體健康,事事順利,幸福美滿,雞年行大運 ! 農曆新年除了跟親戚長輩拜年,利是,還利用假期好好休息。 很久沒有在這裡寫我心情 !

這個星期六就是正月年十五元宵節,即中國情人節,傳統習俗要吃湯圓,取其‘團團圓圓’的意思。 近年,紫薯大熱。 除了因為它營養豐富,顏色還十分鮮艷。 紫薯與糯米粉混合後,軟糯香甜,滑潤爽口,連糖也不用加,非常健康美味 !

紫薯芝麻湯圓
數量: 20粒

材料:

紫薯 1個 (約250克)
糯米粉 100克
芝麻餡 20粒
水 適量


做法: 

1. 紫薯去皮切成小粒,隔水蒸或用蒸焗爐蒸15-20分鐘。




2. 紫薯壓成蓉,倒入糯米粉,加入適量水分搓成紫薯粉糰。



3. 紫薯粉糰用保解鮮紙蓋上,待用20分鐘。



4. 將粉糰搓成長條狀,切成每粒約10克小粒。 用手掌稍微壓小粉糰,把芝麻餡放在裡面,收口後,輕輕搓圓粉糰,放在已撲有粉的湯圓器皿,備用。




5. 煲沸水,放入湯圓,用湯勺沿鍋邊慢慢攪拌,以免黏鍋。


6. 倒入1湯勺凍水煮約3分鍾至湯圓浮面,即成。



 **小小貼士**

 - 紫薯本身有水份,所以紫薯粉糰要逐少加入水分,不宜過濕,粉糰軟度如耳珠。如果太濕,就逐少加入糯米粉。





3 則留言:

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  1. 紫色好浪漫呀!!!!!!!! 好味呀

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  2. 顏色好靚呀!見到就想食^^ 祝Cici日日都甜蜜快樂~~

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  3. 我早幾日反而整咗紫薯芝麻 muffin! ^^"

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