Green Monday煮意: 秀珍菇素炒雜菜

昨天又是打風日, 一連兩個颱風, 真是有點吃不消! 聽說還有颱風將會來臨, 真的不好吧～ 又到green monday時間! 見到大大朶秀珍菇, 十分新鮮, 配上雜菜, 簡單配搭, 色彩繽紛, 健康又有營養。


秀珍菇素炒雜菜 (2人份量)

材料:

秀珍菇 4両
蕃茄仔 10粒
荷蘭豆 半斤
粟米仔 1包 (約10條)
蒜頭2粒

調味料:

糖 半茶匙
鹽 半茶匙
酒 1茶匙
水 少許 (先下)

做法: 

1. 秀珍菇用濕的廚房紙抹乾淨, 蕃茄仔洗淨切半, 荷蘭豆洗淨, 撕去衣, 粟米仔洗淨, 蒜頭切半拍扁, 備用。

2. 燒熱油鑊, 用中火先爆香蒜頭, 倒入荷蘭豆及加入蜜糖豆及蕃茄仔快炒, 加少許水份。

3. 後放入粟米仔及秀珍菇兜炒勻, 再加入調味料, 炒勻約2分鐘, 即成。

**小小貼士**

- 雜菜可以自己配搭。