2017年9月26日 星期二

【意大利PODDI黑松露菌醬、白松露葵花油】黑松露牛肝菌扁意粉




上星期為大家介紹意大利PODDI黑松露菌醬、白松露葵花油, 當然會與大家分享用黑松露菌醬及白松露葵花油煮的菜式, 配上健康有益的牛肝菌, 不消15分鐘就能煮出香氣撲鼻的菜式。


黑松露牛肝菌扁意粉 (2人份量)

材料: 

扁意粉 100克
牛肝菌 10克
黑松露醬 1茶匙
白松露油 少許
蒜蓉 2粒


調味料: 

鹽 少許
黑胡椒 少許

做法: 

1. 牛肝菌用半碗暖水浸約15分鐘,  吸乾水分, 切片。 牛肝菌水留起, 備用。



2. 煲一鍋沸水,加入鹽。 水沸後,放入意粉煮至比包裝上標示的時間少兩分鐘, 盛起,瀝乾水分, 加入橄欖油, 備用。


3. 凍鑊下橄欖油, 倒入蒜蓉炒至香, 轉中細火,將牛肝菌加入鑊中,炒至香味沒溢出, 



倒入適量的牛肝菌水, 再加入調味料。



4. 把扁意粉回鑊, 炒至意粉吸收水分, 加入黑松露醬, 炒勻。 



5. 熄火, 倒入白松露油, 攪勻, 即成。



【意大利PODDI黑松露菌醬、白松露葵花油】


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