2018年3月21日 星期三

煮食記錄: [薑汁臘味炒芥蘭]


農曆新年已過了一個月, 但為咗清存貨, 所以煮了這個最受人歡迎的臘味菜式, 惹味又簡單。

薑汁臘味炒芥蘭 (2人份量)

材料: 

芥蘭 1斤
臘腸 2條
膶腸 2條
蒜蓉 1湯匙
薑汁 2湯匙
紹興酒 1湯匙


調味料: 

鹽 1茶匙
糖 1茶匙

做法: 

1. 臘味用滾水洗淨後放入鍋內或蒸爐蒸10分鐘,取出斜切備用。



2. 芥蘭浸洗後,把莖斜切備用。

3. 凍鑊落少少油先爆香臘味後盛起。


4. 原鑊落芥蘭快炒後加入蒜蓉,炒至軟身,


放入臘味炒勻後,灒紹興酒,加入調味料。



5. 最後落薑汁快速兜勻後熄火, 即成。




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