2018年5月11日 星期五

{Récolte Home BBQ × Solen 果汁機}組合食譜: [越式香茅椰青水煮花甲 × 青檸菠蘿梳打]




cici極喜歡食花甲、蜆 , 在<cici小廚房>曝光率極高。 無論任何配搭或煮法, 都百吃不厭~ yummy

用萬寧印花帶了Récolte Home BBQ歸家, 為了要物盡其用, 當然買埋配件啦~  Récolte很窩心地在每個配件都配有獨立食譜 !

椰青水清甜無比, 配上香茅, 充滿越南風味的。 除了有花甲的鮮味, 還有香茅椰子的清香。 香茅椰青清湯, 還可以當湯渴, 用來做宴客菜都不失禮, 亦都非常適合夏天食用。 為了增添越式風情, 還打了杯青檸菠蘿梳打🍋🍍🍹 嘩,爽呀~ ‼

越式香茅椰青水煮花甲

材料:

花甲1 1/2斤
椰青水 500毫升
清雞湯 300毫升
蒜頭 2粒
乾蔥 1粒
香茅 2條
金不換 3棵


調味料:

魚露 半茶匙

做法:

1. 花甲浸鹽水約1小時,更換清水,洗淨,瀝乾水份。


2. 蒜頭、乾蔥切粒,香茅斜切成段, 金不換切碎。 


3. 把 Récolte Home BBQ深鍋調較3度, 加入2茶匙油,先後加入蒜蓉、乾蔥蓉及香茅炒香。


4. 再加入椰青水和清雞湯, 蓋上蓋至滾。


5. 滾起後, 放入花甲。 煮至花甲全部打開, 熄火, 加入金不換碎和魚露, 即成。


青檸菠蘿梳打

材料:

菠蘿仔 1個
青檸 2個
梳打水 200毫升


做法:

1. 菠蘿仔切粒,  青檸搾汁, 備用。

2. 將菠蘿粒放入玻璃瓶內, 加入青檸汁,最後倒入梳打水, 按下主機的開關間歇攪拌, 即成。



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