2020年3月20日 星期五

cici補肺健脾湯水: [太子參麥冬海竹頭淮山百合湯]


近日疫情嚴峻,真係要勤煲增強免疫力湯水,打好根基,去對抗疫戰。太子參補氣、配上養陰嘅麥冬同海竹頭,能補肺健脾,增強免疫力。

當然,要勤洗手;戴口罩和盡量少去人多密集嘅地方。



太子參麥冬海竹頭淮山百合湯 (2人份量) 

材料: 

太子參 1両
麥冬 1両
海竹頭 2両
淮山 1両
百合 1両
無花果4粒
果皮 2片
瘦肉 500克
清水 2000毫升




做法:

1.太子參、海竹頭、麥冬浸15分鐘;百合、無花果浸10分鐘後洗淨,無花果剪開一半,備用。

2. 生曬淮山浸30分鐘,洗淨,備用。

3. 果皮浸軟,備用。


4. 瘦肉洗淨,用「跑活水」方法汆水,備用。


5. 將清水倒入鍋中,凍水放果皮,水煲沸後,除了百合,把所有材料放入煲內,用中大火滾煲約15分鐘,轉細火煲約1小時。


6. 最後加入百合,煲約15分鐘,加鹽調味,即成。



**小小貼士**

- 無花果剪開,更易出味。

- 果皮須以凍水浸發。

- 果皮必須凍水落,甘香氣味才可以完全釋放。

- 百合在最後15分鐘才落,太早落,百合會煲溶,而令湯帶苦澀味。

[功效]

- 太子參: 又叫孩童參,補氣、養陰,功效不及黨參強,但適合身體虛弱卻不能太補的朋友。

- 麥冬: 養陰、生津、除煩、潤肺

- 海竹頭: 滋潤皮膚、養陰潤燥

- 淮山: 有補中益氣、健脾和胃、養肝明目等功效。

- 百合: 補中益氣、生津養肺。

- 無花果:潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳。

- 果皮:陳皮正氣、燥濕化痰、通氣、健脾胃、化滯、去腥。


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